Substituindo Gema por Claras

Uma dica para aproveitar as claras, é substituir 1 ovo por duas claras em qualquer prato que você for fazer. Por exemplo, se for fazer uma omelete com 4 ovos, tente usar 3 ovos e 2 claras, ou 2 ovos e 4 claras. O resultado fica quase idêntico aquele que você obteria se tivesse apenas usado ovos, você usa as claras e ainda "economiza" colesterol.